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威尼斯人官方直营网:老人补钙要吃的四道家常养生菜谱

发布时间:2021-02-08 10:05

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  黄豆炖猪蹄


  营养评价:黄豆钙含量丰富,威尼斯人官方直营网:猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。


  材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。


  做法


  1.需将黄豆提前浸泡半天。


  2.锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。


  3.加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟。


  4.加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!


  5.放入味精,葱花,出锅即可。


  青椒炒鸡蛋


  营养评价:鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。


  材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。


  做法


  1.青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用;


  2.热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀;


  3.再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。


  豆腐炖鱼


  营养评价:豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。


  材料:鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒。


  做法


  1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块;


  2.葱蒜切碎;


  3.锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末;


  4.加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水;


  5.把豆腐均匀地放入汤中,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁。


  芝麻酱拌菠菜


  营养评价:芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。


  菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。


  材料:250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油。


  做法


  1、菠菜洗净去老叶,根部保留。


  2、芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)。


  3、锅中加入适量的水烧开,加入一勺盐(使菠菜根嫩绿)。


  4、放入菠菜根部断生,然后转向叶子,20秒即可。


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